Recepten & Koken
Zelf focaccia bakken is makkelijker dan je denkt
Zelf focaccia bakken lukt thuis prima met dit recept. Leer de juiste techniek, de beste toppings en de cold proof truk voor maximale smaak.
Lees meer →
Horeca & Culinair
Waarom restaurants massaal fermenteren (en jij dat ook kunt)
Fermentatie heeft een vaste plek veroverd in de Nederlandse culinaire wereld. Ontdek wat topchefs ermee doen en hoe jij thuis begint met lacto-fermentatie, miso en zuurkool.
Lees meer →
Recepten & Koken
Zo maak je omurice, de Japanse omelet die nu overal opduikt
Omurice is een Japanse omelet gevuld met gekruide ketchuprijst. Leer het recept stap voor stap en ontdek waarom dit comfort food nu ook in Nederland populair is.
Lees meer →
Horeca & Culinair
Waarom toprestaurants massaal teruggrijpen naar vuur
Michelin-inspecteurs zetten vuur bovenaan de lijst van culinaire trends voor 2026. Steeds meer Nederlandse toprestaurants werken met binchotan, houtskool en open haarden. Wat is er zo bijzonder aan deze kookmethode, en welke restaurants kun je daarvoor bezoeken?
Lees meer →
Horeca & Culinair
Waarom restaurants alcoholvrij eindelijk serieus nemen
Alcoholvrij drinken is geen niche meer. Hoe 0.0-bier, culinaire mocktails en premium thee de menukaart van Nederlandse restaurants veroverden.
Lees meer →
Gezonde Voeding
Je eet waarschijnlijk meer ultrabewerkt voedsel dan je denkt
Nederlanders eten meer ultrabewerkt voedsel dan ze beseffen. Maar wat is het precies, hoe herken je het, en wat kun je er morgen al aan doen?
Lees meer →
Recepten & Koken
De Japanse eierensandwich die iedereen nu wil maken
De tamago sando, de Japanse eierensandwich uit de konbini, verovert de wereld. Met Kewpie mayonaise, zacht shokupan-melkbrood en een halfgekookt ei maak je hem verrassend makkelijk zelf.
Lees meer →
Horeca & Culinair
Dit verandert er aan Nederlandse restaurants (en je merkt het al)
Restaurants in Nederland veranderen merkbaar: kortere kaarten, koken boven vuur, fermentatie als standaard en alcoholvrij als volwaardige optie. Dit zijn de trends die je nu al ziet.
Lees meer →
Horeca & Culinair
Kassa en keukenbon koppelen: zo laat je het soepel lopen (met een paar handige checks)
Rust op de vloer merk je pas echt als kassa en keukenbon dezelfde “taal” spreken. Dan komt elke bestelling voorspelbaar binnen en hoeft de keuken niet te gokken of teru...
Lees meer →
Recepten & Koken
Dit Koreaanse ingrediënt staat in elk goed keukenkastje
Gochujang duikt overal op. Maar wat doe je er eigenlijk mee, en waarom kan één pot van deze donkerrode Koreaanse pasta zo veel verschil maken in je keuken?
Lees meer →